• 160 gr di riso carnaroli
• 8 fiori di zucca
• 1 cipolla di tropea
• 1 cucchiaino di burro
• 2 cucchiai di parmigiano
• olio evo
• sale
• pepe

In una larga pentola fate appassire la cipolla di tropea tagliata finemente con un giro di olio evo.
Nel frattempo pulite e tagliate a piccoli pezzetti i fiori e in un pentolino fate bollire l’acqua.
Aggiungete i fiori alla cipolla di tropea e fate insaporire un minuto, aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto, coprire con l’acqua messa a bollire e fate cuocere per circa 15 minuti.
Appena il risotto è cotto e l’acqua ritirata, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e mantecate con un cucchiaino di burro e parmigiano
Fate riposare qualche minuto e servite con una spolverata di pepe.